İLK DEFA TURŞU KURDUM :))

 

Kaç yaşıma geldim hala anne ve kayınvalide elinden geçiniyordum. Turşularım, yapraklarım, tarhanam, eriştem hep sağolsun becerikli annelerimden geliyordu. 

Bu yıl iş yerinde becerikli arkadaşlarımın ay turşu kurdum, sirke yaptım, erişte kestim muhabbetleri fazlaca konuşulunca dur ya ben neden yapmıyorum ki dedim kendime ve dün hayatımda ilk kez salatalık turşusu yaptım.

TARİF:

2 kg kornişon

1/2 çay bardağı sirke (elma ya da üzüm)

1 çay kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı iri tuz

Her kavanoz için 3-4 adet limon tuzu

Bolca sarımsak

Ve kaynar su

Kornişonları yıkadım. Başlarını fazla derin olmamak şartıyla kestim. 600 ml kavanozlara (evde vardı) önce sarımsak sonra kornişon araya tekrar sarımsak tekrar kornişon olacak şekilde sıkıca dizdim. En üste diğer malzemeleri belli bir sıralama olmadan koydum. Herşey kavanoz içine girdikten sonra kaynar su ile üzerine gelecek şekilde doldurdum. Yeni aldığım kapakları sıkıca kapattım. Ve bir bez üzerine ters şekilde koydum. Bir gece balkonda serinde beklettim. Sabah ışık almayan mutfak dolabıma kaldırdım. Rivayete göre 2 hafta sonra kütür kütür yenecek turşum hazır olacak.

Ayy dua edin güzel olsun. Corona günlerinde doğal probiyotik çok faydalı hem de kışın kuru fasulyenin yanında muhteşem olur :))