30 Haziran 2014 Pazartesi

RAMAZANDA BESLENME ÖNERİLERİ



Ramazan ayının sıcak yaz günlerine rastlaması nedeni ile oruç tutanların sağlıklarına daha fazla önem vermeleri, iftar ve sahur menüleri konusunda daha dikkatli olmaları gerekmektedir. Sıcaklık ve nem artışına bağlı olarak vücut ısısı artmakta ve metabolizma bu yeni duruma uyum sağlamaya çalışmaktadır. Sıcaklıkların etkisiyle artan terleme ile birlikte yeterince sıvı alınmazsa su ve mineral kaybı sonucu, bayılma hissi, bulantı, baş dönmesi gibi sağlık problemleri yaşanabilmektedir.
Su yaşamamız için şarttır. Vücuttaki su oranın yeterli düzeyde tutulması hayati önem taşıdığından vücuttan kaybolan miktarda suyun mutlaka alınması zorunludur. Günde ortalama en az 2- 2,5 litre (12-14 su bardağı) su içmeye, bununla birlikte Ramazan ayında sıvı ihtiyacını da karşılayacak ayran, taze sıkılmış meyve suları, soda, sebze suları vd. sık sık tüketmeye özen gösterilmelidir.
Yeterli ve dengeli beslenmenin ramazan ayında da sürdürülebilmesi için günün oruç tutulmayan bölümünde en az üç öğünü tamamlamak ve sahur öğününü atlamamak gerekir. Sahurda sadece su içerek niyetlenmenin veya gece yatmadan önce yemek yemenin zararlı olduğu unutulmamalıdır. Çünkü bu beslenme tarzı yaklaşık 12 saat olan açlığı, ortalama 18 saate çıkarmaktadır. Bu da açlık kan şekerinin daha erken saatlerde düşmesine ve buna bağlı olarak günün daha verimsiz geçmesine neden olmaktadır. Bu durumun aksine eğer sahur öğünü, ağır yemeklerden oluşursa gece metabolizma hızı düştüğü için yemeklerin yağa dönüşme hızı ve kilo alma riski artmaktadır. Bu nedenle sahura mutlaka kalkılmalı ve bu öğünde süt, yoğurt, peynir gibi besinlerden oluşan bir kahvaltı yapılmalı ya da çorba, sebze ve kurubaklagil yemeklerinden oluşan bir öğün tercih edilmelidir. İftar sofralarında bir insana yetecek yemeğin 2-3 kat fazlası bulunabilmektedir. Kan şekeri çok düşük olduğundan kısa sürede çok miktarda besin tüketme isteği doğmaktadır. Yapılan en büyük hatalardan birisi de çok hızlı bir şekilde, çok yüksek miktarda besin tüketmektir. Beyin doyma emrini yemekten 15-20 dakika sonra verir. Çok hızlı yemek yendiğinde bu süre zarfında yüksek miktarda, enerjisi yüksek besinler yenilebilir ve bu durum ilerleyen günlerde kilo alımına da zemin hazırlar.

Oruç Tutanlar İçin Diğer Beslenme Önerileri:
• 1. Ramazan ayı süresince yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterilmelidir.
• 2. Ramazan ayında öğünler; sahur ve iftarda iki ana öğün ile, iftardan sonra 1-1.5 saat arayla olacak şekilde iki ara öğün şeklinde düzenlenmelidir.
• 3. Oruç tutanların mutlaka sahur yapmaları sağlığın korunması açısından önemlidir. Kafein içeren içecekler yerine de süt, meyve suyu, ıhlamur ve kuşburnu gibi bitki çayları tercih edilmelidir.
• 4. Susama hissi duyulmasa bile iftar ve sahur arasında sık sık su içilmelidir.
• 5. İftara peynir, domates, zeytin gibi kahvaltılıklar veya çorba gibi hafif yemeklerle başlanılması, 10-15 dakika sonra az yağlı et yemeği, sebze yemeği veya salatayla devam edilmesi uygundur. Yine enerji veren ancak kan şekerini dengeli bir biçimde yükselten besinler (beyaz ekmek, pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek olan gıdalar yerine bulgur pilavı, kepekli ekmek veya kepekli makarna gibi posalı besinler) tercih edilmelidir.
• 6. İftarda aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine; sütlü tatlılar (sütlaç, güllaç, muhallebi vb.) veya meyve tatlıları tercih edilmelidir.
• 7. Yemekleri hızlı yemekten kaçınmalı, yavaş yavaş ve iyice çiğneyerek yenilmelidir.
• 8. Tek seferde büyük porsiyonlar yerine, iftardan sonra birer saat ara ile her seferinde azar azar küçük porsiyonlar şeklinde beslenilmelidir.
• 9. İftar yemeğinden hemen sonra televizyon veya bilgisayar karşısına geçmek, koltukta dinlenmek yerine biraz hareket etmek, kısa mesafeli yürüyüşler yapmak sindirime yardımcı olması açısından yararlı olmaktadır.
• 10. Ramazan ayında yemeklerin pişirme yöntemleri de çok önemlidir. Özellikle ızgara, haşlama ve fırında yapılan yemekler tercih edilmeli, kavrulmuş, tütsülenmiş ve kızartılmış besinlerden uzak durulmalıdır.
• 11. Beslenme düzenindeki değişikliklere bağlı olarak oluşabilecek kabızlığı önlemek için, yemeklerde lif oranı yüksek gıdalar (kurubaklagiller, kepekli tahıllar, sebzeler) ve ara öğünlerde de taze ve kuru meyveler, ceviz, fındık, badem gibi kuru yemişler tercih edilmelidir.

17 Haziran 2014 Salı

İYİ Kİ DOĞDUN / ADİLE NAŞİT

                              

                          Bugün bu tatlı kadının 84. doğumgünü...İyi ki doğdun Adile Naşit....

          Çocukluğumda çocukları uyutmak için masal okuyan bu tatlı kadın benim dönemim için bir efsaneydi. Öldüğünde ne kadar üzüldüğümü ancak benim yaş grubumdakiler anlar.
          Ama bugün konumuz ölümü değil doğumu...İyi ki doğmuş...İyi ki bize masal okumuş...İyi ki hepimizin Hafize Anası olmuş...

16 Haziran 2014 Pazartesi

EVDE SUCUKLU İSKENDER YAPTIM

         _DSC0354 (Small)

Resim üzerinde yazan umutsepetim.com en bayıldığım yemek tarifi sitesi. Bütün tariflerini denedim sayılır ve şimdiye kadar tutmayan, beğenmediğim bir şey olmadı. En son sucuklu iskender tarifini yaptım. Evde herkes bayıldı. Ancak cep telefonumla çektiğim resimler silindiği için ben de gerçek bloğunda ki resimlerden kullandım.

Malzemler:
  • 1  adet  orta boy  pide ( ben ramazan pidesi aldım fırından)
  • Yarım kangal sucuk
  • 1 yemek  kaşığı  sıvı yağ
  • 1  adet  olgun  domates
  • 2 çorba  kaşığı  tereyağı
  • 1  tatlı  kaşığı  biber  salçası (kullanmadım)
  • 1  tutam  taze  çekilmiş kara biber
  • 2 çorba  kaşığı  sıcak su
Yapılışı:
  1. Sıvı yağı  tavaya  alın  ve  salçayı  ekleyip  soteledim.Domatesleri rendeleyip ekledim.Karabiber, sıcak su ekledim.Kaynamaya bıraktım.Tereyağ ekledim.Kısık ateşte pişmeye bıraktım.Pideleri dilimledim,tabağa aldım. Üzerine sos ekledim.Sucukları tost makinasında pişirip pidelerin üzerine koydum. Yoğurt ve közlenmiş biber ile süsleyerek servis ettim..Herkes bayıldıııııııııııııı....

10 Haziran 2014 Salı

MODERN ZAMAN ŞİİRİ


Adını gördüm facemin sağ köşesinde...
yanında yeşil bir nokta vardı..
ordasın işte 
SOBE !!!
                                            Yalova/Sevda/06.06.2014